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餐饮智能管理

国标代码540201 (不可用于填报)
专业概况 就业前景 开设院校 41
专科
学历层次
3
修学年限
-
授予学位
35:65
男女比例
培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识，具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。
知识与能力
1.具备餐厅服务与管理能力； 2.具备餐饮产品生产与质量管理能力； 3.具备餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力； 4.具备互联网营销、客户社群运营与流量管理能力； 5.具备服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与一定的创新能力； 6.具备餐饮团队建设与管理能力； 7.具备餐饮财务数据分析及成本控制能力； 8.具备餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法规和行业标准的应用能力； 9.具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主修课程
《餐饮管理与实务》《餐饮业法规》《消费者行为学》《餐饮市场营销》《现代厨房管理》《食品卫生与安全》《餐饮成本核算与控制》《烹饪工艺学》《酒水知识》《餐饮企业信息管理应用实务》
专升本方向
可选择接续高职本科专业烹饪与餐饮管理、酒店管理等，接续普通本科专业如烹饪与营养教育、酒店管理等。