食品营养与健康

专业介绍

食品营养与健康（Food Nutrition and Health）是中国普通高等学校本科专业。本专业培养具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能，掌握化学、工程学和营养健康科学的基础知识和技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，能在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。

培养目标

食品营养与健康专业主要面向《健康中国2030规划纲要》，培养德智体美劳全面发展，具有宽厚的人文与自然科学基础，系统掌握食品、营养和健康相关学科的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感以及较强的交流与团队合作能力，能够在食品营养与健康领域开展科学研究、技术创新、健康管理、功能食品开发、营养科普宣传、营养健康大数据分析利用、政策咨询等工作，推进健康中国建设，提高人民健康水平的复合型人才。

培养要求

该专业学生需具备专业必须的数学基础知识、计算机常用软件基础知识；熟悉国内外食品工业和健康产业发展的方针、政策、法规和动向；了解食品与人类营养科学的最新研究进展，健康管理、营养功能性食品设计与效能评价；掌握生物化学与分子生物学、基础与分子营养学、食品化学、食品微生物学和食品工程学的基本知识与实验技术；掌握营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制，掌握功能性食品食用后的人体健康效应评价与饮食健康管理的基本方法；熟悉营养功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理的方法。