食用菌生产与加工技术

食用菌生产与加工技术专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食用菌生理与遗传、微生物发酵、病虫害防治及相关法律法规等知识，具备菌种生产与栽培、病虫害防治、食用菌产品加工与销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食用菌生产与技术服务、食用菌病虫害防治、食用菌加工、食用菌销售等工作的高素质技术技能人才。

1. 具有开展菌种保藏、菌种生产、栽培、病虫害防治等的能力； 2. 具有菌渣无公害化处理和资源化利用的能力； 3. 具有开展食用菌产品的保藏、粗加工及精加工的能力； 4. 具有规范操作食用菌生产与加工器械的能力； 5. 具有应用现代技术进行食用菌菇棒生产及栽培管理的能力； 6. 具有参与制订技术规程与技术方案和从事食用菌科技成果转化的能力； 7. 具有根据食用菌管理政策法规进行绿色生产、环境保护、安全生产的能力； 8. 具有对食用菌新知识、新技术技能的不断学习能力； 9. 具有相关数字技术和信息技术的应用能力； 10. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

农业微生物学（涵盖菌类生理与遗传） 食用菌栽培技术（含病虫害防治） 食用菌加工与贮藏技术 微生物发酵技术 菌类产品检测标准

食品科学与工程