食品安全与检测

食品安全与检测专业是2016年经教育部批准设立的工学类特设专业（专业代码082709T），归属食品科学与工程类专业类。该专业以生物学、化学和食品科学为基础，培养掌握食品检测技术（含微生物检测、仪器分析等）与安全管理能力的应用型人才，核心课程包括食品安全学、食品理化检验、食品安全法规与标准等模块。毕业生可在食品药品监管部门、第三方检测机构及食品企业从事检验检测、质量认证、实验室管理等工作 ，部分院校数据显示就业率持续超过92%。

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握食品安全与检测领域的基本理论、基本知识和实践技能，熟悉食品安全法律法规，具备良好的职业能力与职业素养，受到应用研究和技术开发初步训练，能胜任食品检验检测和安全监测管理工作，具有一定研发和创新实践能力的应用型人才。

本专业学生应系统掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；了解本专业发展历史、学科前沿和发展趋势；认识本专业在经济社会发展中的重要地位与作用。掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。掌握食品科学与工程研究的基本方法和手段，具备发现、提出、分析和解决问题的初步能力。具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。掌握必要的计算机与信息技术，能够获取、加工和应用食品科学与工程及相关学科的信息。具有一定的创新创业意识和实践能力。具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作能力。具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神；初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。

1.掌握食品安全与检测的基本理论和基本知识；2.掌握食品安全检测技术、质量控制、风险评估等方法；3.具备食品生产、流通和消费领域食品安全管理的基本能力；4.具备一定的科学研究和实际工作能力。

食品安全学，食品理化检验，食品安全法规与标准，检验实验室建设、实验室认可与管理、实验室安全与环保、溯源技术与信息化建设等

本专业要求学生具有较强的化学、生物学、食品科学等学科基础，以及良好的实验操作能力和数据分析能力。

学科教学(生物)、生物学、微生物学、生物化学与分子生物学