食品科学与工程
国标代码082701
(不可用于填报)
本科
学历层次
4
修学年限
工学或农学学…
授予学位
56:44
男女比例
专业介绍
食品科学与工程（Food Science and Engineering）是一门普通高等学校本科专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。
食品科学与工程专业以现代科学、技术与工程为基础，以食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等为其主要研究内容，以食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等为研究中心，并与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切的联系；旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。
培养目标
食品科学与工程专业旨在培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识和实践能力，能够在食品科学与工程及相关领域从事生产营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才。
培养要求
对食品科学与工程专业有浓厚的兴趣，热爱我国的食品产业；掌握一定的人文社科基础知识，具有较好的人文修养；有求实创新的意识和革新精神；具备良好的身心素质、健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯；具有国际视野、现代意识和健康的人际交往意识，有较强的团队意识和健全的人格；具有一定的组织管理能力和较强的语言文字表达能力；具有对终身学习的正确认识；具有适应发展的调节能力。
知识与能力
（1）系统掌握食品科学与工程的基础理论、专业知识和基本技能；了解专业发展历史、学科前沿和发展趋势；认识专业在经济社会发展中的重要地位与作用。
（2）掌握专业所需的数学、物理学、化学、生物学等自然科学的基本知识以及与工程领域工作相关的经济和管理基本知识。
（3）掌握食品科学与工程研究的基本方法和手段，具备发现、提出、分析和解决问题的初步能力。
（4）具有较好的安全意识、环保意识和可持续发展理念以及相应的工程实践学习经历。
（5）掌握必要的计算机与信息技术，能够获取、加工和应用食品科学与工程及相关学科的信息。
（6）具有一定的创新创业意识和实践能力。
（7）具有国际视野和跨文化交流、竞争与合作能力。
（8）具有较强的学习、表达、交流和协调能力及团队合作精神；初步具备自主学习、自我发展的能力，能够适应科学和经济社会发展。
各高校应根据自身的定位和人才培养目标，结合学科特点、行业和区域特色以及学生发展的需要，在上述业务要求的基础上，强化或者增加某些方面的知识、能力和素质要求，形成人才培养特色。
主修课程
食品化学和分析、食品安全和微生物、食品加工和工程、应用食品科学、食品生物化学、食品化学、食品微生物学等
选科要求
该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程，对食品生产技术、研究、管理感兴趣的学生就读。
考研方向
食品科学与工程、食品工程、食品科学、食品加工与安全、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程。
专业去向数据
职业 / 就业方向
5 条
食品加工
30.0%
食品质量管理
15.0%
食品销售
20.0%
食品研发
25.0%
其它
10.0%
考研方向
107 条
安徽工程大学
安徽农业大学
北方民族大学
北京工商大学
北京联合大学
北京林业大学
北京农学院
长春大学
长江大学
长沙理工大学
大连工业大学
大连海洋大学
东北林业大学
福建农林大学
福州大学
甘肃农业大学
甘肃农业大学
广东工业大学
广东海洋大学
广东海洋大学
广西大学
贵州大学
哈尔滨工业大学
海南大学
合肥工业大学
河北北方学院
河北科技大学
河北农业大学
河南工业大学
河南科技大学
考公去向
37 条
北京海关
长沙海关
成都海关
大连海关
福州海关
拱北海关
广州海关
广州铁路公安局
国家粮食和物资储备局贵州局
国家移民管理局东兴遣返中心
哈尔滨海关
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杭州海关
呼和浩特海关
黄埔海关
济南海关
江门海关
昆明海关
拉萨海关
满洲里海关
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汕头海关
上海海关
深圳海关
沈阳海关
沈阳铁路公安局
石家庄海关
