香料香精技术与工程
国标代码081704
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本科
学历层次
4
修学年限
工学学士
授予学位
—
男女比例
专业介绍
香料香精技术与工程（Fragrance and Essence Technology and Engineering）是中国普通高等学校本科专业。
香料香精技术与工程是一门以化学、生物学、食品科学和工程学等作为主要基础的多学科交叉的应用科学。本专业旨在培养具有良好的政治素质和道德修养，具有强烈的社会责任感，适应国民经济建设需要的高素质应用型高级工程技术人才。
培养目标
香料香精技术与工程专业培养掌握香料香精领域的基础理论、工艺原理及工程技术等专门知识，具有相关学科知识和艺术时尚修养，具备香料香精产品技术研究开发、质量控制、工程技术、生产管理等能力，能在香料制备、香精调配、加香应用、产品品质鉴定与控制等领域从事香料香精及相关行业（日用化学品、食品、纺织、医药等）产品研发、质量控制、生产管理、市场营销等方面工作，有创新实践能力的高水平应用技术人才。
培养要求
学生毕业后能从事香料香精化妆品行业的技术开发，如日化香原料制备、食用香原料制备、日化香精制备与分析、食用香精制备与分析、产品品质控制以及香精在日用化工、化妆品工业、食品工业、烟草行业、皮革、纺织、造纸、医药等行业中的应用；也可从事技术管理、市场营销等相关工作。
知识与能力
掌握香料香精技术与工程相关专业相关产品质量检测与表征技术，了解生产设备的选型、配套和应用方法，具有较强的创新意识、实践能力，初步具备在香料香精技术与工程相关专业从事科学研究、技术开发的能力及解决实际工程技术问题的能力，有一定的创业能力
主修课程
天然香原料学、合成香料工艺学、萜类化学、香料分离与分析、气味分子化学与感官分析、香气分析、日用香料化学、食用香料化学、日用香气仿真学、食用香气仿真学、日用香精工艺学、食用香精工艺学、烟草工艺与调香、香料香精法律法规、香精技术与工程专业英语、食品工艺概论、化妆品工艺学等
选科要求
该专业对化学要求较高。该专业适合乐于从事香料香精技术与工程领域，善于生产设计及研究的学生就读。
考研方向
日用化学品科学与技术、化妆品科学与技术、香料化学与香精技术等
