食品工程技术

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，熟悉法律法规和标准，掌握本专业知识和技术技能，面向农副食品加工业、食品制造业以及酒、饮料制造业等行业的生产技术管理、新产品设计开发、食品质量检测等岗位群，能够从事生产管理、品质控制、产品研发、检测分析、工程设计等工作的高层次技术技能人才。

1.具有从事食品工程技术领域中高端产品制造工作的能力； 2.具有从事工艺设计、方案设计、过程监控并解决岗位现场较复杂技术问题和现场创新的能力； 3.具有感官评定、理化检测、微生物检验和功能评价的基本技能； 4.具有对产品质量问题进行分析、判断及解决的能力； 5.具有参与技术规程与技术方案制定、产品研制、技术研发、科技成果或实验成果转化与熟化的能力； 6.具有运用网络化、数字化和智能化技术提升生产和管理效率的能力； 7.具有掌握食品工程技术领域相关法律法规知识，探究学习新知识、新技术的能力； 8.具有绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理、技术经济等相关知识及应用的能力； 9.具有综合运用专业知识，协助开展食品工程技术领域新产品研发、技术技能创新的能力； 10.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

食品添加剂与配料应用技术、食品生物技术、食品工艺与产品创新、食品检测技术、现代食品仪器分析技术、食品安全与质量控制技术、食品风味技术、食品智能化装备与数字化技术、食品智慧包装技术、食品工厂设计、食品贮运与区块链技术、食品工程高新技术。

接续专业硕士学位授予领域举例：食品工程、食品加工与安全 接续硕士学位二级学科举例：食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程、制糖工程、发酵工程